Nutrição funcional na prática
O nome assusta e a internet complica: listas de superalimentos, dezenas de cápsulas, cortes de glúten para todo mundo. Neste guia eu mostro como a nutrição funcional aparece de verdade no prato, num dia comum, e o que fica de fora.
Por Dra. Josy Dantas, nutricionista, CRN-3 96116 · revisado em
Em 30 segundos
- Nutrição funcional é olhar o corpo como um sistema: o cansaço pode ter a ver com o intestino, que tem a ver com o sono.
- Na prática, ela vira perguntas mais detalhadas na consulta e um prato mais variado, não uma dieta exótica.
- Não é sinônimo de suplemento, de cortar glúten ou de comprar ingrediente caro.
- Funciona junto com o médico e com os exames, e não no lugar deles.
Uma ideia simples: os sintomas conversam entre si
Pense em alguém que dorme mal, acorda cansada, passa o dia à base de café, belisca doce à tarde e tem o intestino preso. Dá para tratar cada queixa separadamente. Ou dá para perceber que elas formam uma cadeia, e que mexer em um elo (o café da manhã, por exemplo) costuma aliviar vários ao mesmo tempo. É esse o jeito funcional de pensar: procurar a ligação entre as coisas antes de atacar a queixa mais barulhenta.
"Nutrição funcional não é uma lista de alimentos especiais. É a pergunta 'por quê?' feita mais vezes."
Como isso aparece num dia comum
| Refeição | Um exemplo possível | O que está por trás |
|---|---|---|
| Café da manhã | Ovos mexidos com tomate, pão integral e uma fruta | Proteína logo cedo segura a fome e a vontade de doce da tarde |
| Almoço | Arroz, feijão, frango, legumes refogados no azeite e salada colorida | Cores diferentes trazem compostos diferentes; o feijão alimenta o intestino |
| Lanche | Iogurte natural com castanhas e canela | Fermentado, gordura boa e uma especiaria no lugar do açúcar |
| Jantar | Sopa de legumes com lentilha e um fio de azeite | Refeição leve e quente, que costuma ajudar quem dorme mal depois de jantar pesado |
Repare que não há nada de difícil de achar. O arroz com feijão é um dos pratos mais funcionais que existem. O trabalho está em ajustar quantidades, combinações e horários para a sua rotina e os seus exames.
O que a nutrição funcional não é
- Não é dieta sem glúten e sem lactose para todo mundo. Retirada só com motivo, por tempo definido e com plano para reintroduzir.
- Não é uma prateleira de suplementos. Cada um precisa de justificativa, dose e prazo.
- Não é ingrediente da moda. Cúrcuma, chá verde e chia são bons, mas nenhum compensa um prato pobre.
- Não é contra a medicina. Diagnóstico e remédio são com o médico; a alimentação caminha ao lado.
Três mudanças pequenas para começar
- Conte as cores do almoço. Se o prato tem menos de três cores de vegetais, acrescente uma.
- Troque o açúcar do café ou do iogurte por canela aos poucos, diminuindo a quantidade por semana.
- Cozinhe com tempero de verdade: alho, cebola, ervas frescas e especiarias no lugar de caldo pronto.
Quando procurar ajuda
Cansaço que não passa, queda de cabelo, infecções frequentes ou intestino desregulado por muito tempo precisam primeiro de investigação médica. Depois, ou junto, a nutrição ajuda a cuidar do que a alimentação alcança.
Na consulta
Faço uma conversa longa sobre a sua história, leio os seus exames e procuro as ligações entre as queixas antes de montar o plano. Atendo em Jundiaí, em Alphaville e online; veja como funciona o atendimento. No site do consultório há mais detalhes sobre a consulta com nutricionista funcional em Jundiaí.
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Perguntas frequentes
Nutrição funcional é a mesma coisa que tomar muito suplemento?
Não. A base é comida. Suplemento entra quando há um motivo claro, como uma deficiência confirmada em exame ou uma necessidade que o prato não consegue cobrir, e sempre com dose e tempo definidos. Uma lista longa de cápsulas sem justificativa não é nutrição funcional.
Nutrição funcional serve para quem não tem nenhuma doença?
Serve. Muita gente procura porque vive cansada, dorme mal, tem o intestino irregular ou quer simplesmente comer melhor e prevenir problemas. Não é preciso ter um diagnóstico para cuidar do funcionamento do corpo.
O que é uma nutricionista funcional?
É a nutricionista que olha para o funcionamento do corpo inteiro (intestino, inflamação, sono, estresse) e escolhe os alimentos pelo efeito que têm, e não só pelas calorias. Explico melhor no guia de nutrição funcional na prática.
Preciso fazer teste genético para ser atendida?
Não. A maior parte do trabalho não depende dele. Quando o teste pode acrescentar algo, eu explico o porquê na consulta e a decisão é sua. Veja o guia de genômica nutricional.
Quer conversar sobre a sua alimentação?
Marque um horário comigo, em Jundiaí, em Alphaville ou por videochamada. Segunda a sexta, das 8h às 18h, com hora marcada.